07 sep Nieuwe huisgemaakte koekjes van Els bij Gedeelde Weelde
Gedeelde Weelde heeft iets nieuws in de vitrine: de zelfgebakken koekjes van onze collega Els. Vegan, glutenvrij, biologisch én onweerstaanbaar lekker.
Het idee ontstond toen Esther Els vroeg om een nieuwe lekkernij te bedenken: een simpel maar overheerlijk koekje, dat mensen makkelijk bij hun bestelling kunnen kopen. Liefst vegan én glutenvrij, zodat het voor zoveel mogelijk mensen geschikt is. “Ik koop al zeker tien jaar geen koekjes meer in de winkel maar bak ze zelf. Dus dit was voor mij een heel leuke uitdaging,” vertelt Els.
Wat begon met kleine koffiekoekjes (die je bij ons gratis bij de koffie krijgt), groeide al snel uit tot een reeks grotere koeken die straks los te koop zijn. De recepten ontwikkelde Els stap voor stap, terwijl haar collega’s steeds mochten meeproeven. “Ik heb eindeloos gevarieerd met smaken, ingrediënten en oventemperaturen. Telkens gaf iemand feedback, en zo kon ik de recepten steeds verder verfijnen. Uiteindelijk ben ik zo tot de allerlekkerste varianten gekomen.”
Het ‘koffiekoekje’ bleek meteen een hit, en sloot perfect aan bij de wens om meer huisgemaakt gebak te verkopen in de horeca — met meer verbinding tussen onze leden en de klanten.
De inspiratie haalt Els vooral uit haar eigen liefde voor bakken. Elke maandag bakt ze koekjes voor haar kamerkoor, waar soms lachend wordt gezegd: “ik kom eigenlijk alleen voor de koekjes.” Voor Gedeelde Weelde koos ze bewust voor vegan en glutenvrije recepten. “Ik werk met pure, biologische ingrediënten. Een koekje mag gewoon lekker zoet zijn. Het is een traktatie.”
En de smaken? Daar kun je je nu alvast op verheugen: chocolate chip, kokos-amandel, haver-dadel en zelfs een verrassende venkelkoek. Allemaal glutenvrij en vegan, en stuk voor stuk goedgekeurd door het proefpanel (oftewel: alle collega’s van Gedeelde Weelde).
Wat hoopt Els dat mensen ervaren als ze haar koekjes proeven? Ze glimlacht: “Dat ze niet alleen een lekker koekje eten, maar ook voelen dat er aandacht en liefde in zit. Voor mij is dat het mooiste compliment: dat iemand terugkomt omdat het zó goed smaakte. Voor kwaliteit kom je terug, en die proef je gewoon”, zegt Els. “Ik hoop dat mensen dat ook echt ervaren.”
Met dit koekjesproject laat Els prachtig zien waar Gedeelde Weelde voor staat: huisgemaakt, eerlijk, bewust en vooral heel erg lekker.
Vanaf eind augustus liggen de nieuwe zelfgemaakte koekjes van Els in de winkel! Kom proeven en ontdek jouw favoriete smaak.