12 feb ‘Als je met goede producten werkt, dan is lekker eten maken niet zo moeilijk’
‘Op zoek naar de bron van een feest, kom je altijd in de keuken terecht’. Dat is precies waar Caroline zich thuis voelt: in de keuken, omringd door pure ingrediënten. Ze heeft een ware liefde voor koken.
Caroline Frederix groeide op in de Voerstreek, omringd door bossen en een moestuin vol verse producten. Haar moeder kookte en bakte alles zelf, die liefde voor eten werd haar met de paplepel ingegoten. In haar tienerjaren begon ze met bakken – vooral taarten en zoetigheid – maar gaandeweg verschoof haar interesse naar bewuster eten en koken. “Nadat ik zo’n 10 jaar geleden een workshop Salutogenese had gevolgd bij Birgit Spoorenberg kwam ik in aanraking met de wereld van gezondheid. Ik ben toen gaan reizen en ontdekte yoga, Ayurveda en diverse vegetarische en veganistische keukens.”
Toch begon haar loopbaan in een heel ander veld. Als psychiatrisch verpleegkundige miste ze het holistische aspect in de zorg: “Ben ik mensen wel in hun volledigheid aan het helpen?” Die vraag bracht haar op een nieuw pad. Ze trok de wereld in en ontdekte niet alleen yoga en voeding, maar ook het belang van bewustzijn rondom eten: Waar komt het vandaan? Hoe wordt het geproduceerd? Wat doet voeding met je lichaam en geest?
Na haar wereldse ontdekkingen begon Caroline zelf herbronningsweekenden te organiseren. Yoga, natuur en voedzaam eten kwamen samen in haar dag retraites. Daarnaast startte ze Njamaste, haar eigen bedrijf, waar ze haar liefde voor voeding en bewustzijn verder uitbouwde. Door haar ervaringen als retraite-chef groeide de wens om deze kennis te delen. Mensen vroegen haar steeds vaker naar recepten en wilden leren hoe ze op een bewuste manier konden koken. Dit leidde tot haar nieuwste project: kookweekenden.
Dankzij haar ontmoeting met Peter Adriaens, een van de voormalige ondernemersleden van het eerste uur bij Gedeelde Weelde, vond Caroline de perfecte locatie om haar kookweekenden te organiseren, namelijk in de Eiffel omringd door natuur. En tijdens dat weekend zullen de ingrediënten worden ingekocht bij Gedeelde Weelde, een plek waar Caroline een diepe verbinding mee heeft.
“Bij Gedeelde Weelde hoef je niet te zoeken. Alles is goed, van hoge kwaliteit en komt zoveel mogelijk van lokale boeren. Dat geeft me vertrouwen,” vertelt Caroline. Voor haar is voeding niet alleen een kwestie van smaak, maar ook van oorsprong en energie. Ze wil zeker weten dat de producten die ze gebruikt puur en eerlijk zijn, zonder concessies. In Gedeelde Weelde vindt ze precies dat: een plek waar voedsel met zorg is uitgekozen en waar elke keuze een bewuste keuze is.
Toch is het niet alleen de kwaliteit van de producten die haar steeds weer terugbrengt. “Het voelt als thuiskomen,” zegt ze. “Als ik op reis ben geweest, is het eerste wat ik doe als ik terug ben: naar Gedeelde Weelde gaan. Ik kom er altijd gelijkgestemde mensen tegen. Het voelt als een warm bad, een gemeenschap waar je bij hoort, waar mensen écht bezig zijn met goed eten en bewust leven.”
Deze verbondenheid en passie voor eerlijke voeding neemt ze mee in haar kookweekenden. Daar laat ze haar deelnemers kennismaken met de rijkdom van biologische producten, waarbij ze zich laat inspireren door de Ayurvedische keuken. In Ayurveda draait alles om balans – niet alleen in smaak, maar ook in de energetische werking van voeding op het lichaam en de seizoenen. “Goede producten hebben van zichzelf al zoveel kracht en smaak, je hoeft er niet veel aan toe te voegen. Als je werkt met pure ingrediënten en met aandacht kookt, ontstaat er iets dat niet alleen voedzaam is, maar ook écht voedt.”
In haar kookweekenden brengt Caroline alles samen: de beste producten, de juiste energie, de liefde voor koken én de verbinding tussen mensen. Het is een ervaring die je niet alleen voedt, maar ook inspireert.
Wil jij zelf ervaren hoe het is om mindful en ayurvedisch te koken met de producten van Gedeelde Weelde? Schrijf je dan in voor een van Caroline’s kookweekenden en laat je verrassen!
Leden van Gedeelde Weelde ontvangen 10% korting.